两性花,但常有雌蕊发育不全(雄蕊正常,雌蕊退化)的不完全花,或退化花、畸形花,多数油橄榄品种存在自交不亲和性,自花授粉结实率低,一般每个花序上种植十几到三十朵小花,油橄榄的花很小,每朵花梗很短,苞片很小,花梗顶端膨大形成花托,橄榄核无花瓣,橄榄最多有4片花瓣:花为圆锥花序,花序长2-8厘米。
1、 橄榄核最多有几个花瓣橄榄核无花瓣,橄榄最多有4片花瓣:花为圆锥花序,花序长2-8厘米。不同品种有不同的花序大小和花数,一般每个花序上种植十几到三十朵小花。花序以腋生为主,少数可从顶芽抽出,两性花,但常有雌蕊发育不全(雄蕊正常,雌蕊退化)的不完全花,或退化花、畸形花。不完全花的比例因品种和植物的营养状况而异,在西昌,完全花的比例在80%以上。多数油橄榄品种存在自交不亲和性,自花授粉结实率低,油橄榄的花很小,每朵花梗很短,苞片很小,花梗顶端膨大形成花托。萼片结合成漏斗状,花冠上部为四裂片,下部为管状。有两枚雄蕊,分别附着在花瓣愈合处,雌蕊由两个心皮组成,心皮附着在花托上。子房上位绿色,花柱短,长0.4-0.6毫米,柱头分叉,子房分为两个室,每个室有两个胚珠,但通常只有一个发育成熟并形成种子。