西冷与菲力牛排相比，西冷肉的嫩度仅次于菲力牛排，脂肪含量高于菲力牛排,西冷牛排主要由上腰部的里脊构成,查图西冷牛排，指牛的里脊,西冷排骨肥肉焖，肉质鲜嫩，极品西冷甚至嫩到入口即化,西冷(西冷)就是腰肉，主要由上腰部的腰肉组成,西冷一般指“上等牛肉”，如“西冷牛排”,西冷牛排可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
1、 西冷是什么意思西冷一般指“上等牛肉”，如“西冷牛排”。西冷(西冷)就是腰肉，主要由上腰部的腰肉组成。它也被称为沙朗牛排。因为牛的上腰部运动量少，所以肉比较嫩。牛肉是各种矿物质的良好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素含量高，并富含铁、铜、锰、锌、锰、钴，但钙含量极低。可溶性矿物质在肉类的冻融过程中容易随汁液流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质结合存在，在加工过程中不易流失。
2、 西冷牛柳有什么分别?肉眼看，也就是牛里脊肉的前半段，因为活动量少，肉质比较嫩，脂肪比例一般，口感介于西冷和牛里脊肉之间。查图西冷牛排，指牛的里脊。里脊也叫腰肉，是腰肉的尾端。牛排的脂肪含量适中，常用于牛排和烧烤。西冷排骨肥肉焖，肉质鲜嫩，极品西冷甚至嫩到入口即化。最好的牛排是菲力牛排，是下背部的末端。菲力是牛在运动时用的最少的肌肉，所以特别嫩，适合短时间烹饪，比如煎、烤，所以菲力是牛排烹饪中最受欢迎的部位。西冷与菲力牛排相比，西冷肉的嫩度仅次于菲力牛排，脂肪含量高于菲力牛排。牛排的烹饪方法适合单块牛排或整块烤牛排。西冷比菲力牛排更有韧性，所以入口更有牛排的香味。
3、对切牛排和 西冷分别是什么如何以及在哪里切牛排。用有锯齿刃的刀切牛排，叉子中等大小，西冷下腰肉又称纽约客，因为牛的上腰肉比菲力牛腰肉锻炼的多，所以比较厚。切牛排的姿势应该是右手拿刀或勺子，左手拿叉，用手轻握尾部，食指压在把手上，拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。持刀的手，食指压着刀叉的后把使用，这样才能使力，西冷牛排主要由上腰部的里脊构成。西冷牛排可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
