釉上彩多见于粉彩、五彩、斗彩、搪瓷瓷器，工艺复杂，成品率低，釉下彩多见于青花、青花五彩、单色釉瓷器，工艺简单，成品率高,以前釉上彩叫“面画”，釉下彩叫“内画”,总的来说釉上彩瓷的成本和工艺比釉下彩瓷高,釉下彩包括青花、釉下多色、釉下红等,景德镇的陶瓷装饰品可以分为两类:釉上彩和釉下彩,什么是“釉上彩”、“釉下彩”。
釉上彩相反，先挂釉，入窑烧制，再上色，再入窑烧制，二次烧成温度低于一次烧成。这是一个简单的理解。釉上彩多见于粉彩、五彩、斗彩、搪瓷瓷器，工艺复杂，成品率低，釉下彩多见于青花、青花五彩、单色釉瓷器，工艺简单，成品率高。总的来说釉上彩瓷的成本和工艺比釉下彩瓷高。但也不是绝对的，还要看瓷器本身的材质和绘画。
釉中彩是70年代发展起来的一种新的陶瓷装饰材料和工艺。又称高温速燃颜料。颜料的焊剂成分不含铅或含铅很少。按釉上彩的方法施于器物釉面，将釉面封装，在1100 ~ 1260℃的高温下熔化(最高温度阶段一般不超过半小时)，使色料渗入釉面，冷却后封闭釉面。细腻，晶莹剔透，滋润，耐腐蚀，耐磨，效果釉下彩。解决了陶瓷画中铅的溶出问题。学术界还有一种观点认为，釉中红属于釉中彩。
景德镇的陶瓷装饰品可以分为两类:釉上彩和釉下彩。什么是“釉上彩”、“釉下彩”？我们说“釉上彩”和“釉下彩”可以清楚地解释陶瓷装饰中使用的两种主要和不同的方法。以前釉上彩叫“面画”，釉下彩叫“内画”。然而，在它们的调制、应用和煅烧方面存在显著的差异。釉上彩是在釉面上烧成的，其烧成温度远低于釉下彩 (700-850℃就够了)——产品可烧至赤热状态，其性能几乎不受釉料组成的影响。相反，釉下彩必须达到一定的高温(一般在1250℃以上)才能产生其应有的效果。着色剂通常混合在可熔玻璃料中，并且当其被煅烧时，其牢固地结合到容器上。釉下彩的着色剂不需要在熔块中制备，但需要足够的耐火性才能满足其需要，而且往往需要高温烧制。釉下彩包括青花、釉下多色、釉下红等。
4、如何 区分瓷器 釉下彩,釉中彩, 釉上彩首先，你可以用手去感受餐具的表面。如果你感觉有凹凸感，而且肉眼可以看到图案表面凹凸不平，那么就是釉上彩，因为这类产品是用陶瓷颜料制成的花纹纸粘贴在釉面上或直接用颜料涂在产品表面，由于烘烤温度达不到釉层的熔化温度，花纹面无法沉入釉中，所以存在铅超标的可能，最好不要购买。如果产品表面光滑，玻璃状，摸不到凹凸不平的花纹，那么应该是在釉中或者釉下彩，釉中彩是指陶瓷的烧色温度达到釉的熔化温度，釉熔化时陶瓷颜料沉入釉中，冷却后被釉层覆盖。因为色素不直接接触食物，所以使用起来更安全。
