辣椒素又称辣椒素，是存在于成熟辣椒果实中的一种四萜橙红色色素，属于类胡萝卜素类色素,一般胡最多只能变成四个，就是辣椒,广东麻将现在分两类，一类是鸡平湖，一类是推回胡,比如空气总是让人鼻子发烫，零下的气温无疑是又猛又猛,四大幸福，十三孤儿和田是三辣的事，也就是十二转。
辛辣味类似姜、蒜、辣椒:酸甜。2.辛辣刺激(口、鼻或眼)。辣眼睛。他咬了一口芥末，这使他的脖子缩了起来。恶毒:无情。保存你的声音。本义:刺激性味道)本义相同。姜、蒜、辣椒等辛味刺鼻。——《广雅》很辣。——《通俗文学》江南辣，中国辣。——《声》又是一例:跌宕起伏；辣菜根；姜、蒜等辛辣蔬菜。如:就像麻辣末的痛；痛苦。比如空气总是让人鼻子发烫，零下的气温无疑是又猛又猛。如:辣；辣浪；硬梆梆，残酷无情，骄阳似火，庄稼都被烤焦了。——《白族民歌集》<运动>辣椒辣，但不死。——鲁迅《伪自由书》又是一例:切洋葱烧眼睛。
辣椒素又称辣椒素，是存在于成熟辣椒果实中的一种四萜橙红色色素，属于类胡萝卜素类色素。其中，极性较高的红色成分是辣椒红色素和辣椒红色素，占总量的50%~60%，另一种是极性较低的黄色成分，主要由胡萝卜素和玉米黄素组成，具有维生素a的活性，辣椒红色素不仅色泽鲜艳、色价高、着色力强、保色效果好，还广泛用于水产品、肉类、糕点、沙拉、罐头、饮料等食品的着色，能有效延长仿真食品的保质期。而且具有较高的安全性、营养和保健功能，经现代科学证明具有抗癌、抗辐射功能，具有良好的发展前景。辣椒红色素已被联合国粮农组织、英国、日本、欧共体、世卫组织和中国国际批准为无限量使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧张。
四大幸福，十三孤儿和田是三辣的事，也就是十二转。广东麻将现在分两类，一类是鸡平湖，一类是推回胡。全部13张牌，没有花。凤平胡，俗称四转。如果能摸到能量，就能感觉到是转，如果没刻到转，就能刻到中白转，东南西北的座位分别转一转。如果混同色，摸胡，可以变成转，七对都变成四对。一般胡最多只能变成四个，就是辣椒。大三元，小四幸福，九摸双辣，也就是八转；四大幸福，十三孤儿，天地三辣，也就是十二转。推胡，俗称傻子牌，只能摸。有钱的话可以胡，把大三元和小四幸福翻一倍，把大四幸福和十三孤儿翻三倍。麻将是一种四人多米诺骨牌游戏，在中国文化界很流行。原产中国广东港澳及福建南部，俗称麻雀。麻将是中国古人发明的一种游戏玩法和娱乐设备。一般用竹子、骨头或塑料制成，上面刻有图案或文字。
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