所以我们以后买蜂蜜的时候，不要太纠结蜂蜜是新鲜的还是陈年的,刚从蜂巢割下的蜂蜜看起来鲜亮诱人，我更喜欢吃这些“新鲜蜂蜜”,蜂蜜越新鲜越好,蜂蜜不宜存放过久,其实纯天然的蜂蜜是后熟的，蜜蜂采集的花蜜被它们吐出的转化酶和淀粉酶酿造成单糖蜂蜜，有一个转化过程,只要是纯天然的成熟蜂蜜，无论是鲜蜜还是陈蜜都是好蜂蜜。
蜂蜜的作用:补中焦，润肺止咳，乌头类药物解毒，补充矿物质微量元素，平衡体液酸碱度。其中含有的生物活性物质酶可以促进消化。葡萄糖和果糖含糖量高，易被人体吸收，能快速补充体力，是健康长寿食品。蜂蜜不宜存放过久。时间久了，很多成分被氧化，生物活性物质消失，价值大打折扣。一般以三年以内为宜。十年蜂蜜只要不被污染就可以食用，颜色变黑是氧化的结果。高浓度的生蜂蜜有抑菌作用，一般不会变质。
2、蜂蜜是老的好还是新的好蜂蜜越新鲜越好。刚拿出来的新鲜蜂蜜需要保存30-40天才适合食用，很多人误以为蜂蜜和其他食物一样，越新鲜越好。刚从蜂巢割下的蜂蜜看起来鲜亮诱人，我更喜欢吃这些“新鲜蜂蜜”，其实纯天然的蜂蜜是后熟的，蜜蜂采集的花蜜被它们吐出的转化酶和淀粉酶酿造成单糖蜂蜜，有一个转化过程。有人认为陈年蜂蜜更好，如果用来做药丸会更好，所以我们以后买蜂蜜的时候，不要太纠结蜂蜜是新鲜的还是陈年的。只要是纯天然的成熟蜂蜜，无论是鲜蜜还是陈蜜都是好蜂蜜。
