其实还有cl-的催化作用,这是为了让锅底产生的气泡能及时排出，否则会在碗底形成空气层，造成局部缺水高温，对锅和碗都不好,同时还能防止碗一直被气泡碰倒,碗下面要垫一个垫子，碗要放上去，不要直接碰到锅底,记不清了)正常不会裂，方法不对就会裂,不要等水开了，马上把碗放进去。
其实还有cl-的催化作用。目前对cl-的催化作用研究很少，我也在做关于cl-的问题。老师查了很多资料才得出答案。Cl-能催化一些平时不易与空气发生反应的反应，比如铝盆中的反应，就是因为cl-(的催化作用，好像叫溶出催化。记不清了)
2、用 瓷碗放在水中蒸米会裂吗正常不会裂，方法不对就会裂。注意以下两点:水凉的时候放进去，和水一起慢慢加热，不要等水开了，马上把碗放进去。碗下面要垫一个垫子，碗要放上去，不要直接碰到锅底，比如筷子或者特殊的竹席。这是为了让锅底产生的气泡能及时排出，否则会在碗底形成空气层，造成局部缺水高温，对锅和碗都不好，同时还能防止碗一直被气泡碰倒。
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