核桃在陕西秦岭地区薄如蛋壳，俗称“蛋皮核桃”,核桃一般选择一些亮色(亮棕色最好)和漂白的,另一种山核桃，也叫叶核桃，是我国浙江杭州的土特产，营养与核桃基本相同,另外，杭州产的小核桃，椒盐调味核桃，也很受南方人的喜爱,核桃北方有,最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚。
核桃，原产近东，又名核桃、桃子，与杏仁、腰果、榛子并称为世界闻名的“四大干果”。可以生吃，也可以油炸，还可以用来榨油，做糕点，做糖果。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧国家，它也是一些传统节日如圣诞节的节日食品。另一种山核桃，也叫叶核桃，是我国浙江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。
核桃北方有。据《药膳本草》记载，“常服使人食之，皮肤细腻光滑，必黑有光泽，血管通畅。”经常食用核桃可降低血清胆固醇，防治心血管疾病，对老年人尿路结石、慢性支气管炎也有较好的疗效。黑核桃是落叶乔木，树高30m。幼苗主根可长1.3m，第一年3，第三年9m。生长速度适中，木质坚硬优良。黑核桃雌雄同株，幼苗结果晚，高枝嫁接后第二年即可结果。5年生树的果实每株可达10kg。高血压、癌症、儿童佝偻病等疾病有预防和治疗作用。白皮核桃滋补品，可助消化，补气血，治气喘咳嗽。核桃一般选择一些亮色(亮棕色最好)和漂白的。核桃表面呈白色但无光泽。
3、中国哪个地方的 核桃最好吃!?按产地分，新疆库车周边有陈仓核桃、阳平核桃纸盖核桃，维吾尔族称之为“克克依”，意思是外壳薄，含油率达75%。该品种结果快，群众形容为“一岁、两岁、三岁核桃满筐”，山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉嫩著称。核桃在陕西秦岭地区薄如蛋壳，俗称“蛋皮核桃”，最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚。两个核桃握在手里，稍微一捏就会破皮，另外，杭州产的小核桃，椒盐调味核桃，也很受南方人的喜爱。
