加入炒好的狮子头，盖上锅盖，小火煮20分钟以上,油炸狮子头自制食材:猪肉500g盐、鸡精、葱、姜,这一步是扬州狮子头的关键,热锅，高温下油，中炬狮子头炸至表面焦黄,一定要先把锅加热，不然煎狮子头会粘锅,时间不要太长，不然狮子头会散，除非狮子头加了很多淀粉，直接拿锅。
油炸狮子头自制食材:猪肉500g盐、鸡精、葱、姜。制作时间:30分钟-1小时。食用人数:步骤1将猪肉用搅拌机搅拌，加入鸡蛋，搅拌时看厚度。如果太稠，加水稍微搅拌一下，但一般不会太稀。搅拌后加入盐、鸡精、姜、葱花。另一种方式:1。葱、姜洗净；2.洗净切粉，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；3.将猪肉馅与洋葱、姜末、淀粉、胡椒粉和酱油混合，搅拌至有弹性，做成同样大小的肉丸；4.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅中炸至金黄色；5.留一点6。炒锅下油，炒出油菜和胡萝卜丝，然后倒入炒好的丸子，加入酱油、水和料酒，中火煨10分钟以上至熟，水淀粉勾芡，倒入油即可食用。
如果你想用手捏，即使手里没有一个圈也可以做出来。所有绞肉都要用手揉搓成型(放在手中，用中指和食指的力量从虎口中挤出来，再用手轻轻按压成型；扬州狮子头那么大，是双手做的)。油主要是炒出来的样子，这样红烧就不会散了。
3、扬州 狮子头制作流程?将五花肉去皮，用手剁碎。一定要用手，所以口感一定要比机器碎的好，马蹄去皮，切丁。我们不剁菱角，只想吃菱角的脆爽和甜汁，同样，姜叶被切成了颗粒。五花肉碎、荸荠、鸡蛋拌匀，加入适量盐、醋汁、酱油、糖、料酒、淀粉，顺时针用手搅拌均匀。一定要顺时针同方向搅拌均匀，这样肉丸就不容易散开了，然后用手连续往球里打10次以上把里面的空气打出来，肉球发粘。这一步是扬州狮子头的关键，最后，圆肉丸。热锅，高温下油，中炬狮子头炸至表面焦黄，接电话。一定要先把锅加热，不然煎狮子头会粘锅，将高汤放入锅中，加入酱油、黑醋、糖、盐、酱，放入菜心，炖10分钟。加入炒好的狮子头，盖上锅盖，小火煮20分钟以上，时间不要太长，不然狮子头会散，除非狮子头加了很多淀粉，直接拿锅。
