这个羊头肉嫩而不嫩，可以切成又薄又大的块,如果你买的羊头是去皮的，这一步可以省略,4.用毛刷将泡好的羊头取出，切掉角皮,第八步:取出羊头，去骨，切块,3.将羊头浸泡在冷水中2小时,如果是羊头有皮肤，就要用板刷反复刷头皮,第十一步:把切羊头,选羊头要做出好吃的菜，先学会选羊头。
准备材料:山羊头1、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、青蒜、香叶、白芷、桂皮。第一步:将clean 羊头放入汤锅中，加入清水，加入适量料酒，煮沸5分钟。第二步:羊头煮好后取出，再次拔出毛线，冲洗干净。第三步:汤锅放清水，加-。第七步:小火炖90分钟，直到羊肉熟透，羊肉汤变白。第八步:取出羊头，去骨，切块。第九步:在大碗中放入青蒜、盐和胡椒粉。第十步:放入热腾腾的羊肉汤。第十一步:把切羊头。
2、 羊头怎么处理 羊头如何处理1。选羊头要做出好吃的菜，先学会选羊头，最好选择产自内蒙古的山羊头2至3年生，又名“四流口”。这个羊头肉嫩而不嫩，可以切成又薄又大的块，2.脱毛:用火将羊头上的毛烧掉，放入清水盆中，刮掉取出。如果你买的羊头是去皮的，这一步可以省略，3.将羊头浸泡在冷水中2小时。如果是羊头有皮肤，就要用板刷反复刷头皮，刷子越白越好，但不要破皮。4.用毛刷将泡好的羊头取出，切掉角皮，然后把羊嘴掰开，用小刷子刷嘴，在水里来回刷，把嘴里、鼻子里、耳朵里的脏东西刷出来，再用新水洗两遍。最后沥干水分，用刀从头皮中央到鼻骨处划一个长孔，以便煮好后去骨，5.将羊头放入沸水锅中焯一下，煮1分钟左右，取出，放凉，用手掰开羊嘴，剥去舌苔，洗净沥干水分。
