然后把包着布的筷子放入莲藕的孔中来回摩擦，直到里面的泥被洗干净,根据莲藕的大小和长度，将莲藕切成2段或2段以上,切记不要用开水，因为会严重流失莲藕内部的莲藕淀粉,清水保鲜法:首先将莲藕清洗干净，然后将处理好的莲藕放入水箱等有色容器中，再注满清水,以前在菜市场看卖莲藕的这样清洗。
莲藕类蔬菜有三种保鲜方法:1。清水保鲜法:首先将莲藕清洗干净，然后将处理好的莲藕放入水箱等有色容器中，再注满清水。建议一周换一次水。这种保鲜方法可以保持莲藕白、嫩、脆，保鲜时间在两个月左右。2、盐水保存法:这种方法有点类似清水保存法，即先将莲藕洗净，再放入有色容器中，只是用盐水代替了淡水。需要注意的是，生理盐水的浓度要控制在10%-15%之间。这种保存方法可以保存很长时间，既能防腐，又能抑制酶的生长。3、保鲜膜冷藏:少量未切开的莲藕可在常温下放置一周，但切开的部分容易腐烂，切开的莲藕应在切口处用保鲜膜包裹，放入冰箱可保鲜一周左右。
每次要用莲藕的时候，我都是把它切成薄片，然后泡在水里再搓，基本上就能洗干净了。就是做饭的那种。楼主要炖汤什么的，就切厚一点。但不要太厚。这样很容易清理，如下图。如果真的不行。你可以在一个泥泞的藕洞里搅拌一根鸡毛或鸭毛。以前在菜市场看卖莲藕的这样清洗。
3、怎样去掉藕空心里的黑泥?根据莲藕的大小和长度，将莲藕切成2段或2段以上。但是不要切的太小，以后拿起来洗不方便，也可以避免莲藕营养的流失，取一盘温水，然后将切好的莲藕放在热水盘中浸泡10至15分钟，让莲藕中的泥自行浸出。切记不要用开水，因为会严重流失莲藕内部的莲藕淀粉，泡好后把莲藕一根一根拿出来，然后用小布包在筷子上。筷子不能太大，选择长一点的筷子，可以根据藕孔的大小来选择。然后把包着布的筷子放入莲藕的孔中来回摩擦，直到里面的泥被洗干净，全部洗完后，再用清水冷水过滤一遍即可。
