珐琅铸铁锅的注意事项在使用锅之前，一定要用适量的洗洁精和热水将锅清洗干净，然后用软布擦干，再加入半锅水煮沸，这样才能消除新锅特有的味道,一、绝缘优良现在市面上的珐琅锅有很多种，但总的来说无非是材质的区别，一种是-1珐琅锅，一种是铸铝珐琅锅,珐琅锅确实比普通锅重,2.珐琅盆，又称-1珐琅盆，珐琅涂铸铁盆,珐琅铸铁锅是无害的。
如果说不粘锅是起点，那么铸铁 pan就是大多数厨er的终点。铸铁锅保温性好，密封性好。端上来，菜不容易凉。既可以用明火食用，也可以放在烤箱里，煮熟后可以随锅食用。只要前期养的好，后期不仅不粘而且越来越滋润，显示出其独特的年龄属性。一、绝缘优良现在市面上的珐琅锅有很多种，但总的来说无非是材质的区别，一种是-1 珐琅锅，一种是铸铝珐琅锅。铸铁与铸铝锅相比，锅是用生铁锻造的，含碳量较高，所以导热和受热比较均匀。和铸铝锅相比，加热会慢一些，散热会慢一些，保温性会好一些。
珐琅铸铁锅是无害的。珐琅锅确实比普通锅重。盖上锅盖后很难单手提起，所以用珐琅锅很难炒，不适合炒。珐琅由于材质的特殊性，锅盖盖上后锅会很紧，基本上听不到锅内的动静。很多人可以通过锅里的动静来判断火候的程度，但是用珐琅锅基本上是达不到这个功能的。珐琅 铸铁锅的注意事项在使用锅之前，一定要用适量的洗洁精和热水将锅清洗干净，然后用软布擦干，再加入半锅水煮沸，这样才能消除新锅特有的味道。开水倒掉后，趁热涂上食用油，利用余温让锅表面吸油。特别是接缝处要涂抹。涂抹2-3遍，晾干8-12小时后使用。正式使用珐琅锅的时候，最好是煮一些油腻的食物，比如排骨，但是要注意使用木质锅铲或者硅胶锅铲，防止刮伤涂层，禁止使用钢丝球。虽然很多珐琅锅都说可以炒炖，但还是最适合炖汤的。炒的话，锅太重，炒不动。
3、 珐琅锅对人体有害吗 珐琅锅对人体有没有害1。正规合格珐琅盆一般对人体无毒无害，如果某些珐琅盆的釉面较差，加工方法粗糙，可能会导致珐琅盆具有一定的毒性，购买时注意查看其材质、生产厂家等信息。如果花盆表面受损，最好不要继续使用，2.珐琅盆，又称-1珐琅盆，珐琅涂铸铁盆。3.珐琅，又称搪瓷，珐琅瓷器，是一种涂烧在金属基坯表面的无机玻璃釉，通常不会因高温而产生有害物质，对人体无毒副作用，还能防止金属生锈，4.珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好，密封性好，但是锅体比较重，拿的时候要注意。
