四、茶汤与白茶不同:白茶的形状是芽满，披发，汤色黄绿清澈,红茶是一种发酵茶,绿茶:绿茶属于非发酵茶,红茶:红茶属于后发酵茶,红茶:红茶的原料是成熟的黑毛茶,绿茶:绿茶外形鲜绿色，茶汤和叶底以绿色为主,绿茶:绿茶的原料是茶叶和茶芽,红茶:红茶外形黑中带褐，汤色略橙，叶底黄褐带暗,红茶怎么样。
红茶属于发酵茶，但是很少喝。红茶怎么样？如何评价红茶？我看不出来！那么今天边肖将谈论红茶。红茶是一种发酵茶。与绿茶不同，保存时间越长，价值越高，口感越好。如何评价红茶？我们可以从色、香、味、味四个特征来评价红茶。红茶香气淡雅醇厚，口感顺滑。如果汤变亮了，色度会往更深的方向发展。我们也可以从生化上评价红茶。存放时间越长，挥发性香气会越低，但中沸点的香气会增加。难怪有人说红茶“越陈越香”。而且放的时间越长，红茶的味道也会变！最明显的是红茶酸度降低，可溶性糖含量增加，PH值呈上升趋势。
1。不同发酵程度的白茶:白茶属于微发酵茶。红茶:红茶属于后发酵茶。绿茶:绿茶属于非发酵茶。二、原料不同白茶:白茶的原料是适宜的茶树新梢。红茶:红茶的原料是成熟的黑毛茶。绿茶:绿茶的原料是茶叶和茶芽。三、不同工艺的白茶:白茶的工艺有晒青、萎凋、烘焙(或阴干)。红茶:红茶的工艺包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。绿茶:绿茶的加工包括杀青、整形、干燥。四、茶汤与白茶不同:白茶的形状是芽满，披发，汤色黄绿清澈。红茶:红茶外形黑中带褐，汤色略橙，叶底黄褐带暗。绿茶:绿茶外形鲜绿色，茶汤和叶底以绿色为主。
3、黑茶品质特征红茶对原料的成熟度要求相对较高，比散装红茶、绿茶更粗、更老。一般来说，一级红茶相当于三级功夫红茶，红茶初加工中，杀青、揉捻后有特殊的“堆发酵”过程，使茶叶中的黄酮类、多酚类、生物碱类等刺激性和涩味物质发生深度氧化聚合和水解，形成红茶醇香而不爽口、浓而不涩的品质特征。一般香气纯正无粗绿，视茶叶类别而定，还具有“陈年香”、“香菇香”、“槟榔香”等特殊香味，汤色橙黄或橙红，叶底较厚，老而软，不同的红茶产区，由于原料基础不同，工艺不同，具有不同的特色品质风格。
