熟的核桃颜色偏深黄色，质地比生的更滑，熟的质地更重，生吃有点潮，熟了有点腻,2.挑选核桃技巧:(1)看表面:核桃头部大小均匀，缝线紧密，壳色白滑核桃，若表面油黑核桃，则为劣等,"第一眼看上去，肖鑫核桃有着自然的颜色，而陈晓核桃有着黑色的外壳,1，生的核桃和熟的核桃:味道不一样。
灰白色，选核桃不要只看外观，选核桃-0/大圆、壳薄白、出仁率高、干、桃仁片大、颜色白、含油量高的那种比较好。选择方法应该基于内核观察。坚果的饱满度最好，干爽度次之；仁衣的颜色以黄白色为主，其次为暗黄色；棕黄色更差，有深褐色斑点的“虎皮核桃”质量不好。油皮是变质的标志，白鲜肉最好，其次是油渍“菊花心”；种子都是油乎乎的，粘乎乎的，黑褐色的，辣乎乎的，已经严重变质，不能吃了。另外，看起来太黑的那种，需要区分是多年旧的核桃还是发霉的。
1，生的核桃和熟的核桃:味道不一样。生的核桃比熟的核桃营养价值更高，因为其中的有效成分没有被破坏，保存完好。2.挑选核桃技巧:(1)看表面:核桃头部大小均匀，缝线紧密，壳色白滑核桃，若表面油黑核桃，则为劣等。(2)看手感:饱满，优质核桃戴在手上感觉很重很饱满，轻的话就逊色核桃。(3)气味:变质核桃会有辣味，所以选择核桃 news中是否有辣味。
health 核桃有表皮包裹的浅干蛋白壳，未风干。成熟核桃被自然风干挥发合成了一种新的营养蛋白。不过两者的蛋白质不是很大，所以影响不大，看个人口味。熟的核桃颜色偏深黄色，质地比生的更滑，熟的质地更重，生吃有点潮，熟了有点腻。Raw 核桃有表皮包裹的浅干蛋白壳，未风干。成熟核桃被自然风干挥发合成了一种新的营养蛋白。不过两者的蛋白质不是很大，所以影响不大，看个人口味。熟的核桃颜色偏深黄色，质地比生的更滑，熟的质地更重，生吃有点潮，熟了有点腻。
4、陈 核桃和新 核桃怎么区分?"第一眼看上去，肖鑫核桃有着自然的颜色，而陈晓核桃有着黑色的外壳。如果你仔细看，你会发现陈晓核桃有一个黑色的裂缝，第二闻:分辨年轻核桃最好闻年轻核桃打开炒货特有的香味。陈核桃平时无味，吃起来有点潮不脆，偶尔闻到浓浓的牡蛎味。
