烫羊头，一分为二，放入沸水中焯2分钟去血水，然后放入干净的冷水中用小火煮(当年煮羊需要1小时左右，往年1.5到2小时，高压锅40分钟),2.熟羊头将肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的薄片,捞出后去掉骨头,Material羊头1只有1500g左右,制作关键羊头肉切之前先冷却，因为热的时候粘度比较高,做法1,羊肉做法指南1。
1、 羊头的做法Material羊头1只有1500g左右。大蒜50克，糖8克，酱油10克，糖5克，味精5克，色拉油30克，做法1。烫羊头，一分为二，放入沸水中焯2分钟去血水，然后放入干净的冷水中用小火煮(当年煮羊需要1小时左右，往年1.5到2小时，高压锅40分钟)，捞出后去掉骨头。2.熟羊头将肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的薄片，3.先将蒜粒放入烧至五成热的油中翻炒，加入羊头片、糖、酱油、白糖等调料，小火煨2分钟左右，小火煨至汁浓味浓。加入味精煨出锅，Tips的特点是色泽鲜红，味道香浓。制作关键羊头肉切之前先冷却，因为热的时候粘度比较高，酱油的分量要重一些，颜色要调得又红又亮。羊肉做法指南1，炒菜的时候放几个山楂或者一些萝卜、绿豆，炒的时候放一些葱、姜、孜然等调料去腥；2.吃肉一定要彻底冲洗干净；夏秋季节炎热干燥，不适合吃羊肉。3.羊肉的膜比较多，切丝前要把膜去掉，否则炸后膜会很硬，难以下咽。
