将鸡脖子上的筋膜和肥肉去掉，浸泡干净，沥干水分，剁成寸；2.加入葱姜、盐、料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；3.将葱姜捞出，用专用厨房纸吸干鸡脖子上的水分；4、起油锅，大火热油，放入鸡颈中间大火约5分钟，捞出控油；5.锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒；在鸡脖子里翻炒；6.香味浓郁时，将香菜段翻炒几下；7.煮料酒，加入糖和盐调味；8、翻炒均匀，即可出锅,教你怎么做酱鸡脖子，怎么做酱鸡脖子,也就是说，鸡脖子可以换成鸡、兔、鸭脖、鸡爪。
酱香鸡脖子的做法详细介绍了菜系及其作用:东北菜家常菜，私房菜，卤菜工艺:酱香鸡脖子的制作材料:主料:干净鸡脖子2000g，调料:红老卤2000g，葱25g，姜片15g，香油适量。调料包1。教你怎么做酱鸡脖子，怎么做酱鸡脖子。1.将鸡脖子用温水浸泡，刮干净，然后放入开水锅中焯透，捞出沥干水分。2.锅中放入适量清水，放入红老卤、香辛料包、葱、姜，烧开后放入煮熟的鸡脖子，大火烧开后，转小火浇汁，至鸡脖子酥烂。
2、怎么做鸡脖子怎么做好吃食材:鸡脖子400g、香菜150g、葱姜、干红辣椒、花椒、孜然。合适的方法:1，将鸡脖子上的筋膜和肥肉去掉，浸泡干净，沥干水分，剁成寸；2.加入葱姜、盐、料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；3.将葱姜捞出，用专用厨房纸吸干鸡脖子上的水分；4、起油锅，大火热油，放入鸡颈中间大火约5分钟，捞出控油；5.锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒；在鸡脖子里翻炒；6.香味浓郁时，将香菜段翻炒几下；7.煮料酒，加入糖和盐调味；8、翻炒均匀，即可出锅。小贴士:1，腌制时，调料里不要放糖和酱油，否则炒后会又黑又苦；2.在锅里煎的时候，可以根据自己的喜好加入其他调料；3.请根据实际情况了解干辣椒和花椒的用量。也就是说，鸡脖子可以换成鸡、兔、鸭脖、鸡爪，香菜可以用青笋、土豆或莲藕代替。
