(4)五花肉肥瘦分开，切成方块,是唯一做红烧肉或者卤肉的,五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉，其肥肉受热容易融化，瘦肉久了也不会熟,最好的五花肉在猪的后臀尖附近，这里五花肉有明显的三层，肥肉和瘦肉的厚度相当，一整块五花肉的厚度在一寸左右,传说中的极品五花肉是10层,五花肉，也就是排骨上的肉。
五花肉，也就是排骨上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉，其肥肉受热容易融化，瘦肉久了也不会熟。是唯一做红烧肉或者卤肉的。传说中的极品五花肉是10层。选一个好的五花肉，可以用手摸一下，手上会有一点点触感。肉上没有血丝，肥肉和瘦肉红白相间，颜色鲜艳。最好的五花肉在猪的后臀尖附近，这里五花肉有明显的三层，肥肉和瘦肉的厚度相当，一整块五花肉的厚度在一寸左右。
2、金包玉做法步骤金包玉家常做法分享1。食材:五花肉2斤、大萝卜3根、干黄酱半袋、葱适量、姜适量、玉米粉适量，2.做法:(1)准备好所有食材。(2)萝卜洗净切片，(3)电磁炉出水，用水抄萝卜，直到萝卜变软。(4) 五花肉肥瘦分开，切成方块，(5)干黄酱加少许水拌匀。(6)将萝卜切碎，(7)准备适量葱姜末备用。(8)锅中放适量油，放入肥肉翻炒出油，(9)加入瘦肉丁翻炒至瘦肉变色。(10)加入葱姜末继续翻炒，(11)倒入干黄酱翻炒。不断翻炒，防止粘锅，翻炒出香味，(12)将切碎的萝卜挤干放入炸酱中，加盐味精和香油。(13)准备好玉米粉，加水搅拌面粉，(14)取一块好的一面，放掉压平。(15)加入准备好的馅料，就可以包起来了，(16)包好所有的包后，即可出锅蒸半小时。
