2.核桃任能有效预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；同时可以提高白细胞，保护肝脏,看:核桃头部要均匀，缝合线要紧,闻:取几个核桃放在鼻子下闻,如果敲核桃，气味更明显,看，看核桃的颜色,大批量购买的时候，有经验的行家用手一拉，听声音，基本就能判断出这堆核桃的好坏,与那些好的核桃和空的核桃相比，声音明显不同,摸:取一个核桃称一下就行了。
Select 核桃的要点可以概括为“看、摸、闻、听”。看:核桃头部要均匀，缝合线要紧。外壳洁白光滑。黑色和油性的水果大多是坏水果。摸:取一个核桃称一下就行了。轻的没有分量，大部分都是空果烂果。闻:取几个核桃放在鼻子下闻。陈果，坏水果有明显的辣味。如果敲核桃，气味更明显。听:把核桃从一尺高的地方扔在坚硬的地面上听声音。空的水果会发出乒乓球破碎的声音。与那些好的核桃和空的核桃相比，声音明显不同。大批量购买的时候，有经验的行家用手一拉，听声音，基本就能判断出这堆核桃的好坏。主要通过取坚果观察来鉴别品质。坚果的饱满度最好，干爽度次之；仁被毛色以黄白色为主，其次为暗黄色和棕黄色，有暗褐色斑点的“虎皮核桃”质量不好。白鲜肉最好，油渍“菊花心”次之；桃仁都是油乎乎的黑褐色，已经严重变质，不能食用。核桃手里轻的东西没有重量，一般说明没有熟，可能是热天摘的，也就是半熟。
1。看，看核桃的颜色。表皮以淡黄色为好。如果太白，说明被硫磺熏过。如果表面是黑色的，说明里面的油经过表皮太久已经酸败变性了。2、摸摸，沉的更好，用手搓一搓，如果发现有细粉，很可能是先浮上来的。3、气味，正宗核桃闻起来有淡淡的木质味，如果气味刺鼻，要警惕被双氧水浸泡。4、听，从一只脚Takaso扔在坚硬的地面上听声音，空果会发出类似乒乓球破碎的声音。
3、 核桃仁的保质期和变质判断核桃 kernel，保存期6个月。过期的核桃有一种苦、麻、刺鼻、难闻的气味，老百姓俗称“辣味”，虽然很臭，但食物表面没有变质的迹象。实验表明核桃对小鼠S37肿瘤有抑制作用，核桃技术对多种肿瘤有一定的抑制作用，如食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等。此外，核桃对癌症患者还具有镇痛、升白细胞和保肝作用，扩展信息1。核桃果仁含有较多的人体营养必需的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些成分是脑组织中细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用，2.核桃任能有效预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；同时可以提高白细胞，保护肝脏。核桃果仁中含有大量的维生素E，经常食用可以润肺乌发。
