次质核桃壳厚，果肉干，虫蛀,如果核桃被敲开，气味更明显；4.把核桃从1英尺高的塔卡索上扔在坚硬的地面上听声音,目前很多核桃企业主为了迎合消费者对外观的喜好，对核桃的皮肤进行漂白，漂白后的核桃会含有一些不健康的物质，而未漂白的核桃是健康的,买核桃仁的时候要观察核桃肉的颜色。
1、怎么买到好 核桃啊1，核桃头部要均匀，缝合线要紧。外壳洁白光滑。黑色，泛滥多是坏果；2.拿起核桃称重。如果没有重量，大部分都是空果，烂果。3.拿几个核桃放到鼻子底下闻闻。陈果，坏水果有明显的味道。如果核桃被敲开，气味更明显；4.把核桃从1英尺高的塔卡索上扔在坚硬的地面上听声音。空的水果会发出乒乓球破碎的声音。
2、买 核桃该怎么选,哪一种好?核桃最好是壳大而圆，壳薄而白，出仁率高，桃仁片干，颜色白，含油量高。选择方法应该基于内核观察。坚果的饱满度最好，干爽度次之；仁衣的颜色以黄白色为主，其次为暗黄色；棕色和黄色更差，有深褐色斑点的“虎皮核桃”质量不好。油皮是变质的标志，白鲜肉最好，其次是油渍“菊花心”；种子都是油乎乎的，粘乎乎的，黑褐色的，辣乎乎的，已经严重变质，不能吃了。目前很多核桃企业主为了迎合消费者对外观的喜好，对核桃的皮肤进行漂白，漂白后的核桃会含有一些不健康的物质，而未漂白的核桃是健康的。
3、如何挑选干 核桃品质好核桃壳薄而干净，肉丰满，肉白色。次质核桃壳厚，果肉干，虫蛀，劣质槐树外壳坚硬、皱缩、无肉，果肉辛辣或虫蛀。干果类食品由于水分含量高，保存不当，容易发生霉变，消费者在购买时要看清产品是否已经霉变，霉变的产品已经变质，没有食用价值。同时，还要观察外壳是否损坏，如果外壳破损，会污染里面的果肉，使其无法食用。买核桃仁的时候要观察核桃肉的颜色，通常鲜核桃肉的颜色是淡黄色或琥珀色。如果颜色比较深，说明桃核比较老，消费者还可以通过闻一闻来判断产品是否新鲜，是否可以食用。如果该产品闻起来像牡蛎油，这意味着该产品已被食用。
