配料:鹧鸪400g、胡爱山400g、红枣10颗、枸杞10g、莲子20g、生姜2片(如果给孩子吃，不用放红枣和枸杞，汤会更清澈透明，味道会淡一点)；1.先将生姜，山药，鹧鸪，洗净，生姜切片，山药切段，鹧鸪，切块,2.将鹧鸪肉放入清水中煮至水开，然后焯20秒，捞出沥干备用,吃玉竹沙参鹧鸪汤能有效缓解胃虚热的症状,鹧鸪具有补虚健胃的作用。
1、 鹧鸪汤材料食物特点鹧鸪1、瘦猪肉50克、玉竹8克、沙参6克、百合6克、生姜2片、绍兴酒2茶匙。做法鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，切成4块；将瘦猪肉洗净，切成中等大小的块。玉竹、沙参用温水浸泡，沙参斜切成厚片。将食材放入炖锅中，加入1碗半开水，盖上炖锅，放入水中炖。大火炖30分钟，然后中火炖50分钟，再小火炖90分钟。炖好后去渣，用油、盐、味精调味，汤吃肉。营养价值玉竹是滋阴的中草药，性平味甘，入肺胃经，具有滋阴润燥、生津止渴的作用，擅长治疗肺胃阴虚、燥热；沙参沙参也是滋阴的中草药。鹧鸪具有补虚健胃的作用。贺贺汤唯能滋阴、益胃、除烦、助降血糖。同时也是夏末秋初的保健品。胃阴不足的患者，肠胃嘈杂。吃玉竹沙参鹧鸪汤能有效缓解胃虚热的症状。
2、 鹧鸪汤的做法?配料:鹧鸪400g、胡爱山400g、红枣10颗、枸杞10g、莲子20g、生姜2片(如果给孩子吃，不用放红枣和枸杞，汤会更清澈透明，味道会淡一点)；1.先将生姜，山药，鹧鸪，洗净，生姜切片，山药切段，鹧鸪，切块。2.将鹧鸪肉放入清水中煮至水开，然后焯20秒，捞出沥干备用。3.在陶瓷汤锅中加入适量清水，加入鹧鸪肉、山药、莲子、枸杞、红枣、姜片，大火烧开后文火炖50分钟。4.最后加入适量的盐，出锅。山药含有多种微量元素，具有美容养颜的功效。因为它含有淀粉、蛋白质、粘液、胆碱和卵磷脂，可以提高大脑的记忆力。莲子有强心安神、补肾固精、降血压的作用。鹧鸪肉厚肉薄，营养丰富，味甘，性温，如脾、胃、心经，有滋补补虚、开胃化痰的作用。三者结合，营养更全面。因此，胡爱山莲子煲鹧鸪汤具有健脾开胃、宁心安神、健脑益智、美容养颜的功效。这是一种美味的养生汤，适合各种年龄的营养。
3、五指毛桃炖 鹧鸪是一道非常名贵的菜,那么这道菜具体是如何做的呢?_百度...Slaughter鹧鸪首先，去除羽毛和内脏，洗净，切成大块，放入沸水中焯一下，取出洗净的血沫；将银耳和猴头菇用清水浸泡，洗净，切块；将大枣劈开，去核。然后，与洗净的五指桃、姜片一起放入砂锅中，加入3000毫升水和少许白酒，用武火煮沸，再用文火煮2小时，用精盐调味。
